Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Производитель | Курский солод | |
Доля в засыпи | % | до 80 |
Влажность | % | макс. 6.3 |
Экстрактивность | % дм | мин. 83 |
Цвет | EBC | 4 - 6 |
Белок | % дм | макс. 12.5 |
Растворимый азот | мг/100г солода | 900 |
Свободный аминоазот | мг/л | 90 - 150 |
Бета-глюканы | мг/л | макс. 100 |
pH | ед. | 6.0 - 6.2 |
Осахаривание | мин. | макс. 15 |
Вязкость | мПа | макс. 2 |
Диастатическое питание | дм | мин. 200 |
Компания: Алкопорт
Адрес: г.Тольятти, ул. Коммунальная, 32 ТЦ Арбуз, 1 этаж, секция 20
График работы: пн-пт 9:00–19:00, сб 9:00-18:00, вс 10:00-17:00
Телефон:
8 (927) 604-51-05
E-mail: alko.port@yandex.ru